Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2017
À Bolgheri, sur la côte toscane, Masseto occupe un terroir unique façonné par de puissantes argiles bleues qui donnent au merlot une expression d’une profondeur exceptionnelle. Le vignoble, de taille très limitée, est divisé en plusieurs secteurs suivis séparément selon leur exposition, leur structure de sol et leur comportement hydrique. Cette précision parcellaire permet de moduler les dates de récolte et de préserver l’équilibre du raisin dans des années particulièrement chaudes. Le millésime 2017 s’inscrit précisément dans ce contexte, avec une saison sèche et solaire qui a demandé une grande maîtrise des maturités. Les réserves hydriques des argiles ont alors joué un rôle déterminant en maintenant une alimentation régulière de la vigne. Le résultat est un Masseto intense et concentré, mais dont la richesse reste encadrée par une trame fraîche et structurée. Ce 2017 exprime ainsi une facette solaire du domaine, sans perdre la précision et la profondeur qui fondent son identité.
Masseto 2017 est élaboré exclusivement à partir de merlot. Les différentes parcelles sont vendangées séparément puis vinifiées de manière indépendante afin de conserver la personnalité de chaque secteur jusqu’à l’assemblage final. La sélection des raisins est particulièrement sévère, élément essentiel dans un millésime marqué par la chaleur et la concentration. Les fermentations sont conduites avec précision afin de construire progressivement la matière sans durcir les tanins. L’élevage se poursuit en barriques de chêne français pendant une période prolongée, les lots restant séparés durant la première phase avant d’être assemblés puis affinés ensemble. Cette maturation permet d’intégrer progressivement la richesse du fruit et la structure du millésime. Le 2017 possède une densité remarquable, mais aussi une texture raffinée et une fraîcheur suffisante pour soutenir une longue évolution en bouteille.
La robe présente une teinte grenat très profonde, presque opaque au cœur. Le nez s’ouvre sur la mûre, la prune noire et la cerise mûre, rapidement accompagnées de violette, de cacao et de réglisse. L’aération révèle progressivement des nuances de tabac, d’épices, de cèdre et de notes balsamiques qui apportent du relief au registre fruité. La bouche est ample et puissante, avec une matière généreuse soutenue par des tanins fins et parfaitement mûrs. Le caractère solaire du millésime se traduit par une grande richesse de fruit, mais la structure reste suffisamment précise pour conserver de l’allonge. La finale est longue, profonde et persistante, sur les fruits noirs, le chocolat amer, les épices et une touche minérale. Masseto 2017 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon rôti, un carré d’agneau, un gibier à plume ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépage : 100 % Merlot
