Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2017
In Bolgheri, aan de Toscaanse kust, beslaat Masseto een uniek terroir gevormd door krachtige blauwe klei die de merlot een uitzonderlijke diepte geeft. De wijngaard, van zeer beperkte omvang, is verdeeld in verschillende percelen die afzonderlijk worden gevolgd op basis van hun ligging, bodemstructuur en waterhuishouding. Deze nauwkeurige perceelsindeling maakt het mogelijk om de oogstdatums aan te passen en het evenwicht van de druif te behouden in bijzonder warme jaren. Het oogstjaar 2017 past precies in deze context, met een droge en zonnige seizoen die een grote beheersing van de rijpheid vereiste. De waterreserves van de klei speelden toen een bepalende rol door een regelmatige voeding van de wijnstok te behouden. Het resultaat is een intense en geconcentreerde Masseto, maar waarvan de rijkdom wordt ingekaderd door een frisse en gestructureerde draad. Deze 2017 drukt zo een zonnige kant van het domein uit, zonder de precisie en diepte te verliezen die zijn identiteit vormen.
Masseto 2017 wordt uitsluitend gemaakt van merlot. De verschillende percelen worden apart geoogst en vervolgens onafhankelijk gevinifieerd om de persoonlijkheid van elk gebied tot de uiteindelijke assemblage te behouden. De selectie van de druiven is bijzonder streng, een essentieel element in een oogstjaar gekenmerkt door warmte en concentratie. De fermentaties worden nauwkeurig geleid om de materie geleidelijk op te bouwen zonder de tannines te verharden. De rijping gaat door in Franse eikenhouten vaten gedurende een verlengde periode, waarbij de partijen tijdens de eerste fase gescheiden blijven voordat ze worden samengevoegd en samen worden verfijnd. Deze rijping maakt het mogelijk om de rijkdom van het fruit en de structuur van het oogstjaar geleidelijk te integreren. De 2017 heeft een opmerkelijke dichtheid, maar ook een verfijnde textuur en voldoende frisheid om een lange evolutie op fles te ondersteunen.
De kleur toont een zeer diepe granaatkleur, bijna ondoorzichtig in het hart. De neus opent met braam, zwarte pruim en rijpe kers, snel gevolgd door viooltje, cacao en zoethout. Het beluchten onthult geleidelijk nuances van tabak, kruiden, ceder en balsemachtige tonen die het fruitige register accentueren. De mond is breed en krachtig, met een genereuze materie ondersteund door fijne en perfect rijpe tannines. Het zonnige karakter van het oogstjaar vertaalt zich in een grote fruitrijkdom, maar de structuur blijft voldoende precies om lengte te behouden. De afdronk is lang, diep en persistent, met zwarte vruchten, bittere chocolade, kruiden en een minerale toets. Masseto 2017 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterde duif, een lamsrack, gevogelte of gerechten met zwarte truffel begeleiden.
Druivensoort: 100% Merlot
