De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Elke smaak wordt verkregen door infusie van het overeenkomstige fruit. De infusies worden vervolgens gezoet en zeer licht verdund om terug te worden gebracht tot het consumptieniveau (18). Zonder verdere toevoeging of behandeling drukken deze crèmes de frisse en intense aroma's uit van hun oorspronkelijke vruchten. Twee kwaliteiten worden aangeboden: crème van wijndruivenperziken en crème van bramen. Crème van wijndruivenperziken, crème van bramen.
70 cl of 35 cl, 18% vol