Conaill Carnagh was een legendarische ridder die zich met zijn troepen vestigde nabij wat nu de stad Dundalk is, in het noordoosten van de huidige Republiek Ierland.
Hier wordt deze malt, uitzonderlijk door de zuiverheid en precisie van zijn vanille- en citroenaroma's, gedistilleerd.
De distilleerderij is geïnspireerd op die van Bowmore op Islay, met twee pot stills om een tweede distillatie uit te voeren, wat klassiek is in Schotland maar minder in Ierland.
Conaill Carnagh wordt gebotteld door Jean BOYER met dezelfde zorgvuldigheid als bij het bottelen van zijn assortiment van vintage malts.
Daarom is Cornaill Carnagh niet koudgefilterd noch gekleurd. Hij is intact om de verfijnde subtiliteit van zijn aroma's te behouden.