Conaill Carnagh var en legendarisk ridder, der slog sig ned med sine tropper nær det, der nu er byen Dundalk, i det nordøstlige Irland.
Det er her, denne malt, som er enestående på grund af renheden og præcisionen i dens vanilje- og citronaromaer, bliver destilleret.
Destilleriet er inspireret af Bowmore på Islay, med to pot stills til at foretage en dobbeltdestillation, hvilket er klassisk i Skotland, men mindre almindeligt i Irland.
Conaill Carnagh tappes på flaske af Jean BOYER med samme omhu som ved tapningen af hans udvalg af årgangsmaltwhiskyer.
Derfor er Cornaill Carnagh hverken koldfiltreret eller farvet. Den er intakt for at bevare den raffinerede subtilitet i dens aromaer.