In 1818 besloot Jean-Marie Calvet, afkomstig uit Tain l'Hermitage in het departement Drôme, zijn bedrijf op te richten. Geleidelijk, met de wens zijn activiteit uit te breiden, begon hij met wijnhandel. Deze activiteit vond voornamelijk plaats in Bordeaux, dus vestigde hij zich daar.
Enkele jaren later nam zijn kleinzoon Jean Calvet het over. Hij kreeg het idee om het familiebedrijf uit te breiden naar Bourgogne.
In de loop der jaren ontwikkelde Calvet zich, mede dankzij de komst van twee oenologen: Jean Ribéreau-Gayon en Emile Peynaud, die het bedrijf in staat stelden te moderniseren en vooral voorop te lopen in technologie. Sinds 2007 is Calvet aangesloten bij Grands Chais de France, de grootste private wijnproducent met als doel het blijven produceren van de meest kwalitatieve wijnen.