De geboorte van de rhums JM begint te midden van een weelderige vegetatie waar men een van de mooiste distilleerderijen vindt op het landgoed Fonds-Préville, in Macouba (Martinique). De eerste distillaties vonden plaats in 1845 op initiatief van Jean-Marie Martin, die zijn initialen "JM" op zijn rhums zette, zo werden ze geboren. In de jaren 1912 ging de distilleerderij over in handen van Ernest Crassous de Médeuil en zijn broer Gustave, die toen verantwoordelijk waren voor het beheer en eigenaar waren van het landgoed Bellevue. Na vele verbeteringswerken fuseerden de twee landgoederen en werden ze het Landgoed Fonds-Préville. Tegenwoordig is de Bernard Hayot Groep de meerderheidsaandeelhouder van de SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
De suikerriet wordt geteeld op het domein Fonds-Préville (225 ha) om een optimale kwaliteit van de grondstof te garanderen op een zeer speciale terroir: de hellingen van de Montagne Pelée. De gefermenteerde sappen worden gedistilleerd in 2 traditionele koperen Creoolse kolommen tot 72° (niet meer) om de aromatische authenticiteit van hun suikerriet in hun rhums te behouden en de distilleerderij wordt gevoed door bronwater van de Montagne Pelée.