De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BIELLE - Witte Rum - 59%
Bielle ligt op het eiland Marie Galante, ook wel het eiland van de 100 molens genoemd. De geschiedenis van Bielle gaat terug tot 1769 toen Jean-Pierre Bielle koffie verbouwde; zijn zonen richtten in 1826 samen een raffinaderij-suikerfabriek van 53 hectare op. De productie van rum op het landgoed begon aan het begin van de 20e eeuw en het bezit wisselde van eigenaar. In 1935 bouwde Félix Bicoto wat nu het hoofdgebouw is. Na de Tweede Wereldoorlog raakte het landgoed in verval en werd in 1956 gekocht door Paul Rameaux, maar bleef in dezelfde staat totdat zijn achterneef Dominique Thierry, toen een jonge ingenieur, de verantwoordelijkheid kreeg over de Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). In 40 jaar tijd groeide de distilleerderij uit tot een van de meest gerenommeerde van de Antillen. De suikerriet komt van het landgoed en van kleine lokale producenten, waarvan sommigen nog steeds de cabrouet (ossenkar) gebruiken voor het vervoer van het riet. In de distilleerderij zorgen 2 molens voor het verkrijgen van suikerrietsap dat 48 uur wordt gefermenteerd voordat het wordt gedistilleerd met 3 Savalle kolommen van roestvrij staal en vervolgens wordt gebotteld op het historische alcoholpercentage van 59° of wordt gerijpt in de kelders.
Deze witte agricole rum van Bielle heeft een alcoholpercentage van 59%. Volgens de familietraditie gemaakt, is deze rum het vlaggenschipproduct van de distilleerderij Bielle, waarvan de kwaliteit erkend wordt en die gouden medailles won op de Concours Général Agricole in Parijs in 2011 en 2013.