Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BIELLE - Vit Rom - 59%
Bielle ligger på ön Marie Galante, även kallad ön med 100 möllor. Historien om Bielle går tillbaka till 1769 när Jean-Pierre Bielle odlade kaffe där; hans söner gick sedan samman 1826 för att skapa en raffinaderi-sockerbruk på 53 hektar. Produktion av rom på egendomen började i början av 1900-talet och egendomen har bytt ägare flera gånger. År 1935 byggde Félix Bicoto det som idag är huvudbyggnaden. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes upp av Paul Rameaux 1956 men förblev i samma skick tills hans grandneveu Dominique Thierry, då ung ingenjör, fick ansvaret för Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år har destilleriet blivit ett av de mest välkända i Antillerna. Sockerrören kommer från egendomen och små lokala producenter, varav några fortfarande använder cabrouet (oxkärra) för transport av rören. På destilleriet används två möllor för att utvinna sockersaften som jäser i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål och sedan buteljeras vid den historiska styrkan 59° eller lagras i lagerhus.
Denna vita jordbruksrom signerad Bielle har en alkoholhalt på 59%. Skapad enligt familjetraditionen är denna rom destilleriets flaggskepp, vars kvalitet är erkänd och har belönats med Guldmedaljer vid Concours Général Agricole i Paris 2011 och 2013.