De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Matias I Torres - Negramoll Rouge - Canarische Eilanden - Biologisch 2016
Domein Matias I Torres bestaat sinds 1885. De wijngaard van 2 hectare ligt volledig op vulkanische grond waar de stokken zonder onderstokken zijn geplant. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 120 jaar oud en de hoogte varieert van 200 tot 1200 meter.
De vinificatiemethode is traditioneel: handmatige oogst, gevolgd door traditionele persing, fermentatie in roestvrijstalen tanks en vervolgens 7 maanden rijping op droesem in vaten van 600 liter.