De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deze wijn is ontstaan uit de ontmoeting tussen Alain Graillot, een getalenteerde wijnmaker in Crozes Hermitage, en Jacques Poulain, een Franse oenoloog gevestigd op het domein Ouled Thaleb in de regio Meknès (Marokko). Hij heeft geprofiteerd van een bijzonder klimaat: warm in de zomer maar zeer koel 's nachts. De Syrah-druiven zijn handmatig verzorgd.
Alain Graillot richtte in 1985 met succes zijn eigen wijndomein op in Crozes Hermitage in de Rhône-vallei. Vandaag, vijfentwintig jaar later, bezit Alain Graillot ongeveer twintig hectare wijngaarden. Zijn wijnen genieten een zeer goede reputatie, zowel in Frankrijk als in de rest van de wereld.
Deze wijnmaker en getalenteerde "proever" deelt graag zijn passie voor wijn in Frankrijk en in het buitenland. Door samen te werken met Jacques Poulain, een oenoloog uit Bordeaux gevestigd in Marokko op Domaine Ouled Thaleb (regio Meknès), hebben ze een wijn gecreëerd van 100% Syrah, een druivensoort waarin Alain Graillot gespecialiseerd is.