De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ORNELLAIA - Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2012
Het is een Toscaanse icoon. Sinds de eerste oogst in 1985 heeft Ornellaia zich gevestigd als een van de drijvende krachten van de Bolgheri-appellatie.
Het is in deze kustregio, gelegen tussen Livorno en het eiland Elba, dat de Italiaanse wijnbouw haar revolutie heeft gekend. In het spoor van pionier Sassicaia zijn de lokale domeinen begonnen met het verbouwen van Bordeaux-druivenrassen en het ontwikkelen van de delicate kunst van het blenden. De "Supertoscans" verworven snel internationale bekendheid, mede dankzij het enthousiasme van de Amerikaanse pers.
Met zijn 97 hectare wijngaard kende Ornellaia een bliksemsucces aan het begin van de jaren 2000: "The Wine Spectator" koos de oogst van 1998 als "Wijn van het Jaar"; de hoge scores gegeven door Robert Parker voor de jaargangen 2001 (96) en 2006 (97) deden de prijs stijgen, meer dan 160 frank voor de oogst van 2012.
Voor degenen die niet zoveel willen uitgeven voor een fles, vormt de tweede wijn van het domein, de Serre Nuove dell’Ornellaia, vaak een interessant alternatief. Samengesteld uit 52% merlot, 28% cabernet sauvignon, 14% petit verdot en 6% cabernet franc, is hij minder geconcentreerd dan zijn grote broer.
Hij biedt een charmante neus (cassis, bramen, tabak, cederhout), een harmonieuze en zijdezachte structuur en een mooie kruidige afdronk. Een genot bij pappardelle al ragù di cinghiale (wildzwijnstoofpot) van de enoteca Tognoni in Bolgheri – een onmisbare plek voor alle Bacchus-liefhebbers.