Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ORNELLAIA - Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2012
Det er et toskansk ikon. Siden sin første årgang i 1985 har Ornellaia markeret sig som en af drivkræfterne i appellationen Bolgheri.
Det er i denne kystregion mellem Livorno og Elba, at italiensk vinproduktion har oplevet sin revolution. I kølvandet på pioneren Sassicaia begyndte de lokale vingårde at dyrke Bordeaux-druer og udvikle den delikate kunst at blande vine. "Supertoscanerne" opnåede hurtigt international berømmelse, især takket være den amerikanske presses begejstring.
Med sine 97 hektar vinmarker oplevede Ornellaia en lynhurtig succes i begyndelsen af 2000'erne: "The Wine Spectator" udnævnte årgangen 1998 til "Årets vin"; de høje point fra Robert Parker for årgangene 2001 (96) og 2006 (97) fik prisen til at stige, over 160 francs for årgang 2012.
For dem, der ikke ønsker at bruge så meget på en flaske, udgør domænets anden vin, Le Serre Nuove dell'Ornellaia, ofte et interessant alternativ. Den består af 52% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 14% Petit Verdot og 6% Cabernet Franc, og er mindre koncentreret end sin storebror.
Den byder på en charmerende næse (solbær, brombær, tobak, cedertræ), en harmonisk og silkeagtig struktur samt en smuk krydret afslutning. En fornøjelse sammen med pappardelle al ragù di cinghiale (vildsvineragout) fra enoteca Tognoni i Bolgheri – et uundværligt sted for alle Bacchus-elskere.