Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ORNELLAIA - Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2012
Det är en toskansk ikon. Sedan sin första årgång 1985 har Ornellaia etablerat sig som en av drivkrafterna i appellationen Bolgheri.
Det är i denna kustregion mellan Livorno och Elba som italiensk vinproduktion har upplevt sin revolution. I spåren av pionjären Sassicaia började de lokala vingårdarna odla Bordeaux-druvor och utveckla den delikata konsten att blanda vin. "Supertoscanerna" fick snabbt internationellt erkännande, särskilt tack vare den amerikanska pressens entusiasm.
Med sina 97 hektar vinodlingar upplevde Ornellaia en snabb framgång i början av 2000-talet: "The Wine Spectator" utsåg årgång 1998 till "Årets vin"; de höga poängen från Robert Parker för årgångarna 2001 (96) och 2006 (97) fick priset att stiga, över 160 franc för årgång 2012.
För dem som inte vill spendera så mycket på en flaska utgör domänets andra vin, Le Serre Nuove dell'Ornellaia, ofta ett intressant alternativ. Den består av 52% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 14% Petit Verdot och 6% Cabernet Franc, och är mindre koncentrerad än sin storebror.
Den erbjuder en charmig doft (svarta vinbär, björnbär, tobak, cederträ), en harmonisk och silkeslen struktur samt en vacker kryddig avslutning. En njutning tillsammans med pappardelle al ragù di cinghiale (vildsvinsragu) från enoteca Tognoni i Bolgheri – en oumbärlig adress för alla Bacchus-älskare.