De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced - Ti' arrangés - Ananas Victoria - 32%
De geest van Ti Ced is geboren in 2011 op initiatief van Cédric Brément, gedreven door een wens om zijn passie voor kwaliteitsvolle gearomatiseerde rum te delen. Het idee ontstond in zijn jeugd dankzij zijn grootvader, die altijd een gezellige sfeer wist te creëren met zijn zelfgemaakte Ti Punch.
De benodigde ingrediënten zijn allemaal 100% natuurlijk en gericht op het eerlijk stimuleren van de lokale economie. De rum wordt zorgvuldig geselecteerd in de Antillen, het fruit wordt geoogst op rijpheid bij producenten die Cédric persoonlijk kent, en de suikerrietsiroop wordt specifiek gemaakt om Les Rhums de Ced te sublimeren. Cédric beschikt over een opslagplaats waar hij zijn rum laat rijpen, verfijnt van enkele maanden tot meerdere jaren en soms zelfs mengt in vaten van voormalige Franse wijnen en Europese gedistilleerde dranken. De werkplaats is biologisch gecertificeerd en de kwaliteit van zijn rum heeft hem de titel van « Meester Ambachtsman » opgeleverd.
Deze gearomatiseerde Ananas Victoria rum van Ti Ced' is het resultaat van de maceratie van Ananas Victoria afkomstig van een coöperatie op het eiland Réunion, die met de hand worden gesneden zodra ze in de werkplaats aankomen na een spoedlevering om maximale versheid te garanderen. Deze ananassen staan bekend als een van de lekkerste ter wereld, kleiner dan hun soortgenoten maar veel geconcentreerder in aroma's. Het resultaat is een zachte, frisse en dynamische rum.