De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Les Bruyères 2018
Mâcon rood
Traditionele vinificatie met een maceratie van ongeveer een week, lage temperaturen worden gehandhaafd en regelmatige remontages. Rijping 8 maanden in eikenhouten vaten die 5 tot 6 keer gebruikt zijn.
De wijn toont een lichte robijnrode kleur met granaatrode tinten. In de neus een genereus boeket van rode vruchten, drop en bloemen. De smaak is gulzig, peperig en licht dropachtig. Mooie frisse en duidelijke afdronk. Te drinken jong.
Percelen: 40 jaar
Druivensoort: 100% Gamay