Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Les Bruyères 2018
Mâcon röd
Traditionell vinifiering med maceration i ungefär en vecka, låga temperaturer hålls och regelbunden omrörning. Lagring i 8 månader på ekfat som använts 5 till 6 gånger.
Vinet visar en lätt rubinröd färg med granatröda toner. I doften en generös bukett av röda frukter, lakrits och blommor. Smaken är fyllig, pepprig och lätt lakritsaktig. Vacker frisk och tydlig avslutning. Bör drickas ungt.
Vingårdar: 40 år
Druvsort: 100% Gamay