Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Les Bruyères 2018
Mâcon rød
Traditionel vinifikation med maceration i omkring en uge, lav temperatur opretholdes og regelmæssig omrøring. Lagret i 8 måneder på egetræsfade, der har været brugt 5 til 6 gange.
Vinen viser en let rubinrød farve med granatrøde nuancer. I næsen en generøs buket af røde frugter, lakrids og blomster. Smagen er fyldig, peberagtig og let lakridsagtig. Smuk frisk og klar afslutning. Skal drikkes ung.
Marker: 40 år
Druesort: 100% Gamay