Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Naisse - Brenot Beranger - Mâcon Villages - Happy Naisse 2023
Domaine de Naisse ligger i Laizé, i Mâconnais syd for Bourgogne. Det blev grundlagt i 1980 af Guy Beranger, som først var engageret i et kooperativt vineri, og som begyndte at vinificere på ejendommen i 1997. Christophe Brenot sluttede sig til i 1999. Domaine dækker nu over mere end 20 hektar efter køb af parceller i appellationerne Mâcon-Villages, Bourgogne Pinot Noir og Viré-Clessé. Domaine drives i dag af Christophe og Elodie, hans hustru og datter af Guy.
Happy Naisse fremstilles af Chardonnay, hvor vinens alder varierer mellem 15 og 40 år, og dyrkes på stedet kaldet "en Naisse" på en meget stenrig ler-kalkholdig jordbund. Vinen lagres i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Chardonnay