De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos de Tart - Grand Cru Monopole 1988
Clos de Tart werd in 1141 gesticht door de Bernardinessen van de Abdij van Tart, een dependance van die van Cîteaux.
In 1791 werd Clos de Tart eigendom van de familie Marey-Monge en in 1932 verkocht aan de familie Mommessin, afkomstig uit de Mâconnais, die de enige eigenaar is. Het is een wijngaard van één perceel van 7,53 hectare gelegen in het gebied van Morey-Saint-Denis in de Côte de Nuits.
Sinds de oprichting is deze Clos nooit versnipperd en is het vandaag de dag de grootste monopolie geclassificeerd als Grand Cru in Bourgogne. Sinds de overname van het eigendom wordt het perceelsgewijze werk in de wijngaarden biologisch uitgevoerd. Er is ook een vernieuwing in de keuze van de verwarming van de vaten en in de verhouding van nieuw hout. Vroeger was dit 100%, maar tegenwoordig ligt het aanzienlijk lager. Het doel is om Clos de Tart te richten op een wijn met meer finesse, met zachtere tannines, zonder de legendarische diepte van smaken die deze historische cru biedt op te offeren. Sinds 2019 is de wijngaard biodynamisch.
Een legendarische wijn die Clos des Millesimes met trots aan u aanbiedt.