Domaine le JONC BLANC - Racines 2016
Gelegen op een klei-kalkhoudende terroir die de rechteroever van de Dordogne domineert, is dit domein een van de drijvende krachten achter de heropleving van Bergerac.
Isabelle Carles en Franck Pascal vinifiëren levende en pure wijnen met intense expressies en een grote frisheid.
« RACINE » Vin de France Rood – 2016 – zonder SO² :
« Racine » is de nieuwe presentatie van het oude etiket van de cuvée « Class IK », geboren in 2004, meermalen bekroond en genoemd in de pers (La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, le Point, Cuisine et Vins de France...).
Natuurlijk vinificeerd met eigen gisten zonder toevoeging van wat dan ook, wordt hij vervolgens 18 maanden bewaard op fijne droesem in een Bourgondisch eiken vat en gebotteld zonder klaring of filtratie om alle kwaliteiten en complexiteit te behouden.
Een krachtige rode wijn, met zwarte fruittonen en kruiden, voorzien van een mooie structuur en die knapperigheid behoudt. Niet gechaptaliseerd, niet geënt, niet geklaard, zonder SO², deze wijn beschikt over een belangrijk bewaarpotentieel dat een aanzienlijke wijngaardarbeid gevolgd door een zorgvuldige “natuurlijke” vinificatie aantoont, die geen ruimte laat voor de precisiefouten die soms voorkomen in “sulfietvrije” wijnen.
Druivenrassen: Merlot Noir 50%, Cabernet Sauvignon 50%.