De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château HAUT-BAILLY 2014
Château Haut-Bailly ligt in Pessac-Léognan, in Bordeaux. Het heeft de status van Grand Cru Classé verkregen in de Graves-classificatie van 1959. De fundamenten van de moderne wijngaarden dateren uit het midden van de jaren 1530, onder eigendom van de families Goyaneche en Daitze. Het domein werd in 1630 verkocht aan de families Bailly en Lauvarde, die investeerden in de bouw van een herenhuis en in de bebouwing van het terrein rondom het domein. Voor zijn dood in 1655 gaf Bailly zijn naam aan de geproduceerde wijnen. Het kasteel en de 30 hectare wijngaarden behoren nu toe aan de Amerikaanse bankier Robert Wilmers.
Château Haut-Bailly is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Na fermentatie wordt de wijn gerijpt in houten vaten gedurende 16 maanden, met een aandeel van nieuwe vaten afhankelijk van het oogstjaar.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc