De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CHASSE-SPLEEN 1990
Le nom du château Chasse Spleen évoque Charles Baudelaire, poète des Fleurs du Mal - recueil entre horreur et extase - qui, tombant sous le charme des vins, en aurait reconnu le pouvoir d'évacuer la mélancolie.
Situé sur l'appellation Moulis, au coeur du Médoc, le Château Chasse-Spleen s'étend sur 90 hectares. Le domaine viticole de Chasse Spleen avait été créé trop tardivement pour faire partie du Classement de 1855, il a donc fallu attendre jusqu’en 1932 pour qu’il soit classé Grand Cru Exceptionnel.
Le Château Chasse Spleen produit des vins riches, puissants et charpentés. La robe est profonde, le nez exhale des arômes de fruits rouges et de cassis avec des notes de cacao et de boisé, la bouche offre des tanins élégants.
Ce fut l’année de la réussite dans tous les vignobles : le vin du millésime 1990 est extrêmement réputé ! Très grande année pour le vin de Bordeaux 1990 où malgré la canicule, la quantité rime avec la qualité.