Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CHASSE-SPLEEN 1990
Le nom du château Chasse Spleen évoque Charles Baudelaire, poète des Fleurs du Mal - recueil entre horreur et extase - qui, tombant sous le charme des vins, en aurait reconnu le pouvoir d'évacuer la mélancolie.
Situé sur l'appellation Moulis, au coeur du Médoc, le Château Chasse-Spleen s'étend sur 90 hectares. Le domaine viticole de Chasse Spleen avait été créé trop tardivement pour faire partie du Classement de 1855, il a donc fallu attendre jusqu’en 1932 pour qu’il soit classé Grand Cru Exceptionnel.
Le Château Chasse Spleen produit des vins riches, puissants et charpentés. La robe est profonde, le nez exhale des arômes de fruits rouges et de cassis avec des notes de cacao et de boisé, la bouche offre des tanins élégants.
Ce fut l’année de la réussite dans tous les vignobles : le vin du millésime 1990 est extrêmement réputé ! Très grande année pour le vin de Bordeaux 1990 où malgré la canicule, la quantité rime avec la qualité.