De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE ARMAND ROUSSEAU - GEVREY CHAMBERTIN 1994
Le domaine a été créé en 1902 par Armand Rousseau qui, à l'âge adulte, hérite de plusieurs parcelles de vignes situées sur la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Au fil des années, il a continué à développer son domaine en achetant des grands crus tels que le Clos de la Roche, le Mazis Charmes ou encore le Chambertin. En 1954, il achète le premier grand cru Clos-Saint-Jacques au nom de son fils Charles. C'est maintenant Eric, le fils de Charles et petit-fils d'Armand qui dirige le domaine de plus de 15 hectares dont 8,5 hectares de Grands Crus et 3,8 hectares de 1ers Crus vinifiés en agriculture raisonnée, avec des vignes sur des sols calcaires et argilo-calcaires.
Produisant exclusivement des vins rouges, le domaine s’est imposé avec ses cuvées légendaires telles que Lavaux Saint Jacques ou Chambertin comme l’une des icônes de la Bourgogne. Les plus belles expressions du pinot noir se trouvent sans aucun doute dans ces vins, élevés pendant plus de 20 mois après 2 soutirages avec un potentiel de garde de plus de 20 ans pour les Grands Crus, et de plus de 15 ans pour les 1ers Crus.