Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE ARMAND ROUSSEAU - GEVREY CHAMBERTIN 1994
Le domaine a été créé en 1902 par Armand Rousseau qui, à l'âge adulte, hérite de plusieurs parcelles de vignes situées sur la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Au fil des années, il a continué à développer son domaine en achetant des grands crus tels que le Clos de la Roche, le Mazis Charmes ou encore le Chambertin. En 1954, il achète le premier grand cru Clos-Saint-Jacques au nom de son fils Charles. C'est maintenant Eric, le fils de Charles et petit-fils d'Armand qui dirige le domaine de plus de 15 hectares dont 8,5 hectares de Grands Crus et 3,8 hectares de 1ers Crus vinifiés en agriculture raisonnée, avec des vignes sur des sols calcaires et argilo-calcaires.
Produisant exclusivement des vins rouges, le domaine s’est imposé avec ses cuvées légendaires telles que Lavaux Saint Jacques ou Chambertin comme l’une des icônes de la Bourgogne. Les plus belles expressions du pinot noir se trouvent sans aucun doute dans ces vins, élevés pendant plus de 20 mois après 2 soutirages avec un potentiel de garde de plus de 20 ans pour les Grands Crus, et de plus de 15 ans pour les 1ers Crus.