De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE PIERRE CROS - Le Barthas 2018
Voormalig rugbyspeler Pierre Cros staat bekend als de "koning van de concentratie" - dus het is geen verrassing dat zijn wijnen krachtig en volledig voortreffelijk zijn! Sommige van zijn wijngaarden zijn al in 1905 aangeplant. Tegenwoordig beslaat Domaine Pierre Cros ongeveer vijftig hectare, maar slechts de helft is beplant met wijnstokken. Het andere deel bestaat natuurlijk uit garrigue, maar ook uit amandelbomen, olijfbomen en truffel-eiken. Pierre Cros produceert wijnen uit de Languedoc op het terroir van Minervois. Als een gepassioneerde liefhebber van druivensoorten heeft hij oude, verouderde percelen van Carignan Noir, Piquepoul Noir, Alicante en Aramon weten te herstellen, evenals Nebbiolo, de voorloper van wijnen uit het Italiaanse Piemonte, en Touriga Nacional die in Portugal wordt gebruikt voor de productie van rode Porto.
Barthas is een blend van Syrah (75%) en Mourvèdre (25%). Deze cuvée heette "Entre la Vigne et la Mer" tot en met het oogstjaar 2017. De vinificatie en rijping vinden plaats in grote houten vaten.