De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - Brise marine 2019
Het Château de la Négly ligt in Occitanië, tegenover de Middellandse Zee, in het massief van La Clape. In de 18e eeuw droeg het kasteel de naam Ancely. In 1781 kreeg het landgoed de naam Nerly en werd het uiteindelijk in 1807 La Négly genoemd, waarna het later de benaming Château kreeg.
Verschillende families hebben het domein geleid. De familie Paux-Rosset heeft de wijngaard definitief gericht op kwalitatieve productie. De teeltmethode werd aangepast en de wijngaarden werden volledig herbeplant. Het naburige domein Boède werd gehuurd. Met hulp van de wijnbouwadviseur de heer Claude Gros werd de vinificatie volledig herzien met als enige doel kwaliteit. Samen kochten zij in 2006 het domein Boède met een derde partner, Alain Wittner.
Tegenwoordig exploiteert Bastien Paux-Rosset, verantwoordelijk voor de teelt, deze herbeplante wijngaarden die zich uitstrekken over 75 hectare (de wijngaard beslaat 50 hectare en die van Boède 25 hectare). Ideaal gelegen onderscheiden de terroirs van Négly en Boède zich door de diversiteit van hun bodems. Boède is zanderig-leemachtig en zandsteenachtig, terwijl Négly klei-kalkhoudend is, wat de wijnen uit deze wijngaarden een breed aromatisch palet geeft. Om deze beter te waarderen, hebben Syrah, Grenache en Mourvèdre de Aramon, Terret en witte Carignan vervangen.
Brise Marine combineert aroma's van exotisch fruit, witte perzik met tonen van verse amandel. Bourboulenc (70%) - Roussanne (30%)