LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2017
La cuvée de Saumur Les Cormiers est réalisée à partir de vignes de 60 ans récupérées en 2012 sur des sols sablo-argilieux avec 60% de cailloux(calcaire dur et silex) sur jurassique. Autour de 24 mois d'élevage, 70% de barriques neuves sur ce millésime et levures indigènes.
Quelle classe ! Nez complexe, floral, épicé, framboise dans un style bourguignon.... Très intense en bouche, une grande fraîcheur avec un toucher de bouche impressionnant, soyeux et délicat... Un grand vin pour celui qui saura l'attendre un peu...
Le domaine commence à se faire une solide réputation sur la toile, sur les tables étoilées ainsi qu'à l'export. Sylvain Dittière est le beau-fils de Charly Foucault (Clos Rougeard).
Achat limité à 6 bouteilles