Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2017
Saumur Les Cormiers cuvéen görs från 60 år gamla vinstockar som återvanns 2012 på sand-lerjord med 60% stenar (hård kalksten och flinta) på jura. Cirka 24 månaders lagring, 70% nya fat i denna årgång och inhemska jäststammar.
Vilken klass! Komplext doft, blommig, kryddig, hallon i en burgundisk stil... Mycket intensiv i munnen, stor friskhet med en imponerande mun-känsla, silkeslen och delikat... Ett stort vin för den som kan vänta lite...
Domainet börjar bygga ett starkt rykte online, på stjärnbord samt på exportmarknaden. Sylvain Dittière är svärson till Charly Foucault (Clos Rougeard).
Begränsat köp till 6 flaskor