Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2017
Saumur Les Cormiers cuvéen er lavet af 60 år gamle vinstokke, der blev genvundet i 2012 på sand-lerjord med 60% sten (hård kalksten og flint) på jura. Omkring 24 måneders lagring, 70% nye fade i denne årgang og naturlige gærstammer.
Sikke en klasse! Kompleks næse, blomsteragtig, krydret, hindbær i en burgundisk stil... Meget intens i munden, stor friskhed med en imponerende mundfølelse, silkeagtig og delikat... En stor vin for den, der kan vente lidt...
Domainet begynder at opbygge et solidt ry online, på Michelin-bordene samt på eksportmarkedet. Sylvain Dittière er svigersøn til Charly Foucault (Clos Rougeard).
Begrænset køb til 6 flasker