De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
HIGHLAND PARK - 18 jaar - 43%
Highland Park is de meest noordelijke Single Malt-distilleerderij van Schotland, gelegen in Kirkwall op de Orkney-eilanden. Het ligt geografisch dichter bij Noorwegen dan bij Londen.
De distilleerderij werd in 1798 opgericht door Magnus Eunson, slager en kerkdienaar overdag en smokkelaar 's nachts. Ironisch genoeg kwam de distilleerderij uiteindelijk in handen van de officier die Eunson arresteerde voor smokkel.
Highland Park is een van de weinige distilleerderijen in Schotland die hun eigen gerst kweekt en malt, en de twee "wash stills" (ketels gebruikt bij de eerste distillatie) en twee "spirit stills" (ketels gebruikt bij de tweede distillatie) kunnen tot 2,5 miljoen liter per jaar produceren.
Highland Park behoort tot de Edrington-groep en is een ingrediënt van de Famous Grouse-blend.
De huisstijl is licht turfachtig, licht rokerig en licht zoet.
