De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CANTINA DI CARPI - Lambrusco di Sorbara - Droge rode wijn
De wijncoöperatie van Carpi en Sorbara is gelegen in Emilia-Romagna, in Italië. Het werd opgericht in 2012 door de fusie van twee historische bedrijven op het wijnpodium van Modena: de kelder Carpi en de kelder Sorbara. Het telt 1.200 leden, 2.330 wijnbouwers en bezit 6 fabrieken; 5 gewijd aan het persen van druiven en 1 gewijd aan bottelactiviteiten. Cantina di Carpi is het handelsmerk van de flessen die te koop zijn, geproduceerd en gebotteld in de fabriek van Carpi. De verschillende wijngaarden die Lambrusco worden genoemd, zoals we die vandaag kennen, zijn afkomstig van de domesticatie van Vitis Silvestris, die zich in de loop van millennia heeft ontwikkeld, sinds de prehistorie, dankzij natuurlijke selectie.
Deze Lambrusco wordt gemaakt van Lambrusco Sorbara, de lichtste van de vier Lambrusco DOP-variëteiten uit de provincie Modena. Secco betekent dat de wijn tussen 17 en 32 g/L restsuiker bevat. Het is een frizzante met robijnrode kleur.
Druivensoort: minimaal 60% Lambrusco Sorbara