Domaine le JONC BLANC - Racines 2017
Gelegen op een klei-kalkhoudende terroir die de rechteroever van de Dordogne domineert, is dit domein een van de drijvende krachten achter de heropleving van Bergerac. Isabelle Carles en Franck Pascal vinifiëren levendige en pure wijnen met intense expressies en een grote frisheid.
« RACINE » Vin de France Rood – 2017 – zonder SO₂ :
« Racine » is de nieuwe presentatie van het oude etiket van de cuvée « Class IK », ontstaan in 2004, meerdere malen bekroond en genoemd in de pers (La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, le Point, Cuisine et Vins de France...). Natuurlijk vinificeerd met eigen gisten zonder toevoeging van wat dan ook, wordt hij vervolgens gerijpt op fijne droesem in Bourgondische eikenhouten vaten gedurende 18 maanden en gebotteld zonder klaring of filtratie om alle kwaliteiten en complexiteit te behouden. Een krachtige rode wijn, met tonen van zwarte vruchten en kruiden, voorzien van een mooie structuur. Noch gechaptaliseerd, noch geënt met gist, noch geklaard, zonder SO₂, deze wijn beschikt over een belangrijk bewaarpotentieel dat een aanzienlijke wijngaardarbeid toont, gevolgd door een zorgvuldige "natuurlijke" vinificatie die geen ruimte laat voor de precisiefouten die soms voorkomen in "sulfietvrije" wijnen.
Druivensoorten: Merlot Noir 50%. Cabernet Sauvignon 50%.