Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Hele Oogst 2017
Domaine Vincent Pinard is een producent gevestigd in Sancerre, in de Loirevallei. Het domein beslaat 17 hectare wijngaarden (Sauvignon Blanc en Pinot Noir), geteeld volgens biologische landbouw. De Sauvignon Blanc werd geplant in de jaren 1960 op kalkrijke bodems en de Pinot Noir, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, profiteert van klei-kalkrijke bodems.
Hele Oogst is een Sancerre Rouge waarvan de Pinot Noir afkomstig is van het kleine perceel La Pèlerine (35 are). De selectie van de druiven is zeer streng en het fruit wordt niet ontsteeld. Het sap macereert koud in een conische houten kuip. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten met zachte remontages. De rijping gebeurt in vier eikenhouten vaten, waarvan geen nieuw vat. De wijn wordt na 18 maanden op barriques overgeheveld en gebotteld zonder klaring of filtering.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Aankoop beperkt tot 1 fles