LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2018
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen in de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en in Touraine-Ambroise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, destijds gespecialiseerd in gemengde landbouw (tabak, granen enz.) en kreeg zijn eerste wijnstokken in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau en zij werken tegenwoordig samen, geholpen door twee medewerkers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te zetten naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Clef de Sol Blanc wordt gemaakt van ongeveer 80 jaar oude Chenin Blanc geteeld in de appellatie Montlouis-sur-Loire. De oogst is handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd voordat de alcoholische gisting begint in vaten. De rijping vindt ook plaats in vaten, op de droesem.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc