LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2018
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen och producerar viner inom appellationerna Montlouis-sur-Loire, i Touraine och i Touraine-Ambroise. Vinodlingen på 15 hektar är en gård från 1850, som då var specialiserad på blandad odling (tobak, spannmål osv.) och som fick sina första vinrankor på 1970-talet. Gården köptes 2002 av Coralie och Damien Delecheneau och de arbetar idag tillsammans, med hjälp av två anställda: Mathieu och Jean-Rémy. De beslutade att konvertera vinodlingen till ekologisk odling och erhöll certifiering i biodynamik 2014.
Clef de Sol Blanc är gjord på cirka 80 år gammal Chenin Blanc odlad i appellationen Montlouis-sur-Loire. Skörden sker för hand och druvorna sorteras noggrant innan alkoholjäsningen påbörjas i fat. Lagringen sker också på fat, på jästfällningen.
Druvsort: 100% Chenin Blanc