De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BOURGOGNE COTES DE NUITS VILLAGE GEORGES NOELLAT 2017
Domaine Georges Noëllat ligt in Vosne-Romanée in Bourgogne. Tot 2010 werd een groot deel van de oogst in bulk verkocht aan Louis Jadot en Joseph Drouhin. Toen Maxime Cheurlin, 20 jaar oud, de wijngaard van zijn grootmoeder en Georges vrouw overnam, begon hij zijn eigen productie van elegante Pinot Noir. Hij bezit 5,5 hectare wijngaarden in de beste wijngaarden van Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges met percelen in Grand Cru Echezeaux en Grands Echezaux. De wijngaard wordt beheerd met verantwoorde landbouw.
De oogst is handmatig, vaak ontsteeld en koud gemacereerd vóór de fermentatie met inheemse gisten. De rijping duurt tussen 14 en 20 maanden op eiken vaten. De wijnen worden gebotteld zonder filtering of klaring.
Druivensoort: 100% Pinot Noir