Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Racines Blanc 2016
Les Cailloux du Paradis behoort toe aan Claude Courtois en is gelegen in Soings-en-Sologne, naast Cheverny. Claude Courtois beheert het wijngoed samen met zijn zoon Julien en verbouwt 13 hectare wijngaarden met Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) en Cabernet Sauvignon voor rode wijn, evenals Sauvignon Blanc en Pineau d’Aunis en andere lokale druivensoorten. Ze werken met respect voor de natuur, zonder chemische interventies en gebruiken atypische vinificatietechnieken.
Racines is de grote cuvée van het domein. Racines Blanc is een blend van Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin en Chardonnay die gedurende 30 maanden gerijpt is op barriques.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin, Chardonnay