Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Racines Blanc 2016
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vinmarken sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon til rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Racines er husets store cuvée. Racines Blanc er en blanding af Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin og Chardonnay, lagret i 30 måneder på barriques.
Druesorter: Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin, Chardonnay