Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Racines Blanc 2016
Les Cailloux du Paradis tillhör Claude Courtois och ligger i Soings-en-Sologne, intill Cheverny. Claude Courtois sköter vingården tillsammans med sin son Julien och odlar 13 hektar vinrankor med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) och Cabernet Sauvignon för rött vin samt Sauvignon Blanc och Pineau d’Aunis och andra lokala druvsorter. De arbetar med respekt för naturen, utan kemiska ingrepp och använder ovanliga vinifieringstekniker.
Racines är gårdens stora cuvée. Racines Blanc är en blandning av Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin och Chardonnay som lagrats i 30 månader på barriques.
Druvor: Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin, Chardonnay