De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 1989
Le Château Trotte Vieille est situé à Saint-Émilion, à Bordeaux. Il est classé Premier Grand Cru Classé B dans la classification officielle des vins de Saint-Émilion et appartient à l'entreprise négociante Borie-Manoux depuis 1949. La viticulture au Château Trotte Vieille a été officiellement enregistrée pour la première fois dans un document datant de 1453, faisant de la Trotte Vieille l'un des plus anciens de l'appellation. En effet, certaines des vignes du vignoble clos de 10 hectares ont plus de 140 ans. Le cépage dominant est le Merlot, suivi de près par le Cabernet Franc et une petite quantité de Cabernet Sauvignon. Ces vignes sont plantées dans des sols argileux rouges recouvrant le calcaire.
Le Grand Vin de Château Trotte Vieille est à dominante Merlot. La vendange se fait manuellement et les raisins sont fermentés dans des cuves en béton à température contrôlée. Cette fermentation dure de 15 à 20 jours, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon