De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CAPOVILLA - Fruitbrandewijn - Zomer Moscatel Peer - 41%
Capovilla is een Italiaanse distilleerderij gevestigd in de oude kelders van Villa Dolfin Boldù in Rosa, nabij Bassano del Grappa, dicht bij Venetië. Het werd opgericht door Vittorio Capovilla, een monteur van beroep, die wereldwijd erkend is als een van de beste distillateurs. Sinds 1976 experimenteert hij met distillatietechnieken, conservering en reductie via talrijke gedeponeerde patenten om zijn sterke dranken te zuiveren en de essentie van het fruit en de druivenpulp te extraheren. Capovilla staat ook bekend om zijn zeer lage gebruik van zwaveldioxide en uitsluitend zeer rijp fruit geteeld in zijn wijngaarden. Vier hectare in bezit van Capovilla zijn officieel biologisch, en het domein heeft zijn uiterste best gedaan om oude variëteiten van pruimen, peren en perziken (onder andere) te selecteren die nu zeldzaam zijn maar van zeer hoge kwaliteit.