Alheit Vineyards - Cartology 2018
Alheit Vineyard ligt in Hemelrand, in de regio Walker Bay in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht in 2011 door Chris Alheit, die als kind begon met het maken van ananasbier onder zijn bed, en daarna wijngaardkunde studeerde in Stellenbosch waar hij zijn vrouw Susan ontmoette, met wie hij nu het domein beheert. Na hun studies reisde het paar door verschillende wijnregio's wereldwijd (Napa Valley, Saint Emilion, Australië, Duitsland...) wat hun respect en bewondering voor een betrokken wijnbouw heeft gewekt. Ze werken op 21 hectare wijngaarden in verschillende regio's, evenals lavendel- en olijfboompercelen. De 8 wijngaardpercelen bevinden zich in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay en Hemel & Aarde. Ze hanteren een minimalistische benadering van wijnbereiding, waarbij 99% van het werk in de wijngaard gebeurt en 1% in de kelder.
Cartology is de eerste wijn geproduceerd door Chris en Susan Alheit in 2011, en maakt nu deel uit van hun basisaanbod en vormt de beste introductie tot hun wijnen. Het is het resultaat van een blend van Chenin Blanc en Sémillon afkomstig van zeldzame percelen en rijpe wijnstokken op droge gronden. De druiven worden gekoeld, met de hand geselecteerd en geperst in hele trossen. Het verkregen sap wordt licht gedecanteerd, in oude neutrale eikenhouten vaten gegoten en vervolgens alleen gelaten. Zodra de fermentatie begint, wordt elke batch indien nodig gecontroleerd.
Druivensoorten: 90% Chenin Blanc, 10% Sémillon
/REPETER_etoile>