Alheit Vineyards - Cartology 2018
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand, i Walker Bay regionen i Sydafrika. Ejendommen blev grundlagt i 2011 af Chris Alheit, som efter at have startet med at lave ananasøl under sin seng som barn, studerede vinavl i Stellenbosch, hvor han mødte sin kone Susan, som han i dag driver ejendommen sammen med. Efter deres studier rejste parret til forskellige vinregioner i verden (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland osv.), hvilket vækkede respekt og beundring for en engageret vinavl. De arbejder på 21 hektar vinmarker i flere regioner samt lavendel- og olivenlunde. De 8 vinmarkspartier ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay og Hemel & Aarde. De har en minimalistisk tilgang til vinfremstilling, og for dem foregår 99% af arbejdet i vinmarken og 1% i vineriet.
Cartology er den første vin produceret af Chris og Susan Alheit i 2011, og den er i dag en del af deres basisudvalg og udgør den bedste introduktion til deres vine. Den er resultatet af en blanding af Chenin Blanc og Sémillon fra sjældne parceller og modne vinstokke på tørre jorde. Druerne køles ned, sorteres i hånden og presses i hele klaser. Den opnåede saft bliver let dekanteret, hældt på gamle neutrale egetræsfade og derefter efterladt alene. Når gæringen starter, overvåges hver batch efter behov.
Druesorter: 90% Chenin Blanc, 10% Semillon
/REPETER_etoile>