Alheit Vineyards - Cartology 2018
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand, i Walker Bay-regionen i Sydafrika. Gården grundades 2011 av Chris Alheit, som efter att ha börjat med att göra ananasöl under sin säng som barn, studerade vinodling i Stellenbosch där han träffade sin fru Susan som han idag driver gården tillsammans med. Efter sina studier reste paret till olika vinregioner i världen (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland…) vilket väckte respekt och beundran för en engagerad vinodling. De arbetar på 21 hektar vinodlingar i flera regioner samt lavendel- och olivodlingar. De 8 vingårdslägenheterna ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay och Hemel & Aarde. De har en minimalistisk inställning till vinframställning, och för dem sker 99% av arbetet i vingården och 1% i vineriet.
Cartology är det första vinet som producerades av Chris och Susan Alheit 2011, och det är idag en del av deras basutbud och utgör den bästa introduktionen till deras viner. Det är resultatet av en blandning av Chenin Blanc och Sémillon från sällsynta lägenheter och mogna vinstockar på torra marker. Druvorna kyls ner, sorteras för hand och pressas i hela klasar. Den erhållna juicen dekanteras lätt, hälls i gamla neutrala ekfat och lämnas sedan ifred. När jäsningen startar övervakas varje sats vid behov.
Druvsorter: 90% Chenin Blanc, 10% Semillon
/REPETER_etoile>