Château HAUT-BERGEY - Cuvée PAUL - Le Blanc 2019
Het Château Haut-Bergey ligt in Pessac-Léognan, in Bordeaux. Het dateert uit de 15e eeuw, maar het kasteel dat in 1850 werd gebouwd als een buitenverblijf had een wijngaard die in verval was geraakt. Het behoort sinds 1991 toe aan de familie Garcin. Beheerd door Sylviane Garcin-Cathiard, heeft het domein een grootschalig rehabilitatieplan ondergaan, zowel op het gebied van de wijngaarden als de kelders, terwijl het de basisprincipes van milieubewuste landbouw heeft aangenomen. Sinds 2014 heeft Paul Garcin besloten het domein te leiden volgens biologische landbouw en vervolgens gecertificeerde biodynamische landbouw. De wijngaard beslaat 28,5 hectare, voornamelijk beplant met blauwe druivenrassen, terwijl 2 hectare zijn gewijd aan de productie van witte wijn. Het portfolio van Vignobles Garcin omvat ook Clos L'Église in Pomerol, andere kastelen in Pessac-Léognan en de Bodega Poesia in Mendoza.
De Cuvée Paul Blanc is een klassieke Bordeaux-blend van Sauvignon Blanc en Sémillon. De oogst wordt met de hand geplukt met behulp van kleine kistjes om beschadiging van de druiven te voorkomen. De wijn wordt vergist in Franse eikenhouten vaten zonder malolactische gisting, en vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 10 maanden, waarvan 50% nieuw.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Sémillon