Domaine Gros Frère et Soeur - Chemin des Moines de Vergy 2018
Domaine Gros Frère et Soeur ligt in Vosne-Romanée, in de Côte de Nuits, in Bourgogne. Het is ontstaan uit de verdeling van de nalatenschap van Louis Gros in 1963. Oorspronkelijk verenigden Gustave en Colette (twee van de vier kinderen van Louis Gros) hun aandelen om Domaine Gros Frère et Soeur te creëren. Na het overlijden van Gustave in 1984 nam Bernard Gros, hun neef, het stokje over samen met Colette. Bernard herplantte alle percelen achtereenvolgens. Hij breidde het domein uit met 12 hectare door in de gehuchten Concoeur en Corboin een perceel aan te leggen in de appellatie Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits met hoogstamwijngaarden. Het domein heeft als doel wijnen te produceren met respect voor het terroir, terwijl het het beste van moderniteit combineert. De eigendom telt vandaag 20 hectare wijngaarden verdeeld over 8 appellaties.
Gedurende het hele jaar worden in de wijngaard verschillende werkzaamheden uitgevoerd om de uiteindelijke opbrengst van druiven bij de oogst te beperken, terwijl een optimale rijping wordt bevorderd. De oogst wordt volledig handmatig gesorteerd op een trillende sorteertafel, zodat alleen de meest kwalitatieve druiven worden geselecteerd, die een wijn zullen geven die waardig is aan zijn appellatie. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze in gekoelde cementkuipen. In eerste instantie worden overpompen toegepast vóór het begin van de alcoholische gisting, gevolgd door onderdompelingen twee keer per dag zodra de alcoholische gisting is begonnen. Voor de rijping worden Bourgogne-barriques (228 liter) van eikenhout uit het Bertranges-bos gebruikt. Het domein koopt zijn eigen houtvoorraad die twee jaar lang in de tonnellerie wordt gedroogd en gerijpt. Het type houtverhitting beïnvloedt de wijn.
Druivensoort: 100% Pinot Noir