De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Georges Remy - Les 4 Terroirs - 1er Cru 2017
La Maison de Champagne Georges Remy se situe à Bouzy, dans la Montagne de Reims, en Champagne. Il appartient à Georges Remy, troisième génération en charge de la production. Grâce à ses études et son expérience sur le terrain, et ayant appris le travail de la cave auprès de certains producteurs Bordelais, il s'est orienté vers le Pinot Noir de la Montagne de Reims une fois de retour chez lui. Il décide cependant de préserver les anciens vignobles de la famille dont l’âge est d’une quarantaine d’années. Il a commencé par produire son premier Bouzy Rouge en 2013. Il cultive 4,6 hectares de terres et les vignobles du domaine s'étendent entre les villages classés Grand Cru de Bouzy, Ambonnay et Louvois, ainsi que les vignobles Premier Cru de Tauxières. Il a obtenu la certification biologique et s'intéresse à la viticulture biodynamique.
Les Quatre Terroirs est issu des vignobles du domaine qui s'étendent sur 4 villages : Bouzy, Ambonnay, Louvois et Tauxières. L'assemblage est composé de Pinot Noir (65%) et de Chardonnay (35%). La vinification et l'élevage sur lies se déroulent en barriques. Le dosage est Extra Brut, à 3,5 g/L.
Cépages : 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay