De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Barsol - Pisco uit Peru - Quebranta - 41,3%
Gemaakt in kleine batches en gebotteld op het landgoed, Barsol is een ambachtelijke pisco bekend uit Ica in Peru. Er wordt geen water of andere ingrediënten toegevoegd aan het enige druivensap dat eerst wordt gefermenteerd tot wijn voordat het wordt gedistilleerd.
Quebranta Pisco wordt gedistilleerd van wijn die volledig is gemaakt van druiven genaamd « Quebranta », geteeld ten zuiden van de Ica-vallei. Perfect om een klassieke Pisco Sour te maken.